Ein Familienhotel zu übergeben, ist kein Sprint, sondern ein strategischer Marathon. Dass dieses Thema mehr denn je bewegt, zeigte sich bereits im letzten Jahr. Aufgrund der überwältigenden Resonanz luden wir am 19. März 2026 erneut zum Austausch nach Bernau am Chiemsee ein. Gemeinsam mit unserem langjährigen Partner, dem DEHOGA Bayern, widmeten wir uns ab 12 Uhr mittags ein weiteres Mal der zentralen Frage: Wie gelingt ein erfolgreicher Generationswechsel in der Hotellerie?

In einer inspirierenden und offenen Atmosphäre diskutierten Experten und Gastgeber darüber, wie der Staffelstab so weitergereicht wird, dass sowohl die „Senior-Chefs“ als auch die „Nachfolger“ mit einem sicheren Gefühl in die Zukunft blicken können.

Rechtssicherheit und die Wahl der richtigen Struktur
Besonders intensiv wurde über das rechtliche und steuerliche Fundament diskutiert, das Mathias Bender (Bietmann Rechtsanwälte Steuerberater) beleuchtete. Im Mittelpunkt standen hier die Vor- und Nachteile der verschiedenen Firmenformen: Was bedeutet der Wechsel von einem Einzelunternehmen zu einer Gesellschaft (wie einer GmbH oder GmbH & Co. KG) konkret für die Haftung und die Steuerlast? Hier lauern viele Stolperfallen, die es zu beachten gilt. Wer die eigene Struktur frühzeitig auf den Prüfstand stellt, kann teure Fehler vermeiden und den Betrieb rechtssicher in die nächste Generation führen.

Strategie: Wohin geht die Reise?
Parallel dazu brachte Annke Horn (HOGA Beratungs GmbH) die operative Strategie ins Spiel. Es ging nicht nur um Paragrafen, sondern um die Kernfrage: Wo soll das Hotel künftig stehen? In der quergemischten Runde wurde erörtert, wie eine Übergabe als Chance für eine strategische Neuausrichtung genutzt werden kann. Gemeinsam mit den Teilnehmern wurde diskutiert, wie das wertvolle Erfahrungswissen der Übergeber fließend an die Nachfolger weitergegeben wird, ohne dass der Schwung für neue, moderne Konzepte verloren geht.

Der emotionale Faktor: Dialog auf Augenhöhe
Den emotionalen Anker setzte schließlich Susanne Droux (Congast). Als Coach für Familienbetriebe weiß sie genau, dass die größten Hürden oft „zwischen den Zeilen“ liegen – in Form von Erwartungen, Ängsten oder alten Mustern. Sie plädierte für einen wertschätzenden Dialog auf Augenhöhe und machte Mut, auch die schwierigen, emotionalen Themen offen anzusprechen, damit das Miteinander im Betrieb langfristig funktioniert.

Ein lebendiger Austausch
Sicher durch die Veranstaltung und die vielen Fragen der Teilnehmer führte Juliane Jerin vom DEHOGA Bayern. Mit ihrem Gespür für die Branche und viel Fingerspitzengefühl schaffte sie den Rahmen für einen Austausch, der nicht nur theoretisch blieb, sondern echte Praxisnähe bot. Der ständige Dialog zwischen den Experten und dem Publikum sorgte dafür, dass die Themen quergemischt und lebensnah behandelt wurden.

Unser Fazit:
Der Generationswechsel ist weit mehr als ein formeller Vorgang. Er ist ein komplexer Prozess, der Zeit, Offenheit und professionelle Begleitung erfordert – aber auch eine wertvolle Chance für neue Impulse, Weiterentwicklung und nachhaltige Unternehmensführung bietet.

Wir bedanken uns herzlich bei unseren Referenten, bei allen Gästen sowie bei unseren Partnern vom Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bayern) und der Bayerischen Tourismusgesellschaft (BTG) für die enge Zusammenarbeit und die langjährige Partnerschaft.

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Wir freuen uns, wenn wir Sie auch beim nächsten Mal wieder bei uns in Bernau begrüßen dürfen.

Ein besonderes Projekt, welches nun auch ausgezeichnet wurde:
Mit unserem Einrichtungskonzept Herz² im Hotel HerzogsPark wurden wir mit dem German Design Award 2026 prämiert.

Wir freuen uns riesig über die Auszeichnung mit dem German Design Award 2026 – sie ist für uns eine schöne Bestätigung für all die Leidenschaft und Arbeit, die in Herz² geflossen ist.

Wir bedanken uns herzlich beim Hotel HerzogsPark für das Vertrauen in uns und unsere Arbeit. Ein besonderer Dank geht an unser Team und alle, die an der Umsetzung von Herz² beteiligt waren – gemeinsam haben wir ein Projekt geschaffen, das unsere Leidenschaft und unseren Anspruch an Qualität und Gestaltung widerspiegelt…

Wir sind stolz auf das, was wir gemeinsam geschaffen haben, und motiviert, auch in Zukunft weitere spannende, einzigartige Konzepte zu entwickeln.

Sport als Designkonzept

Das Hotel HerzogsPark in Herzogenaurach ist ein Haus mit besonderer Vergangenheit. In den 1960er-Jahren von adidas-Gründer Adolf Dassler als Gästehaus für Sportler und Geschäftspartner erbaut, war es schon damals ein Ort der Begegnung, Bewegung und Exzellenz.

Diese Geschichte sollte spürbar gemacht und in die Gegenwart transportiert werden. Entstanden sind Themenzimmer, die den Geist des Sports auf besondere Weise erlebbar machen und die Identität des Hauses weitertragen – mit Klarheit, Charakter und Gefühl.

Acht Disziplinen – von Leichtathletik und Ski bis hin zu Boxen oder Motorsport – erzählen jeweils ihre eigene Geschichte. Materialien, Farben und Details greifen die Atmosphäre der Sportarten auf und schaffen Räume, die inspirieren, ohne laut zu werden.

So ist ein Ort entstanden, der die sportlichen Wurzeln des Hauses mit neuen Ideen verbindet und an dem Tradition und Moderne zusammenfinden – für Gäste, die bleiben, und Gastgeber, die etwas erzählen möchten.

© Foto & Video: DOMINIK KETZ PHOTOGRAPHY

Was braucht es, damit ein Familienhotel erfolgreich in die nächste Generation geführt werden kann? Welche Herausforderungen, aber auch Chancen ergeben sich in diesem Übergabeprozess?

Genau diesen Fragen haben wir uns bei der vierten Ausgabe unserer Veranstaltungsreihe „Dialog by SCHUSTER“ gewidmet.
Am 31. Juli 2025 versammelten sich über 80 Hoteliers und Gastgeber aus Bayern, Tirol und der Region bei uns in Bernau am Chiemsee, um gemeinsam mit drei hochkarätigen Experten über den Generationswechsel in Familienbetrieben zu sprechen – aus rechtlicher, operativer und familiärer Perspektive.

Drei Experten. Drei Perspektiven. Ein Ziel: Klarheit im Übergabeprozess.

In einer offenen, moderierten Paneldiskussion wurden die unterschiedlichen Dimensionen einer Betriebsübergabe praxisnah und verständlich beleuchtet:

·      Rechtlicher Aspekt – Verträge & Steuern
Rechtsanwalt Christoph Hohenegg (Bietmann Rechtsanwälte Steuerberater) zeigte auf, wie wichtig es ist, frühzeitig den Wert des Betriebs zu bestimmen – etwa durch ein HOGA-Gutachten. Nur so kann im Familienkreis mit einem gemeinsamen Verständnis über Besitzverhältnisse, Gesellschaftsstruktur und Steuerkonzepte gesprochen werden. Seine Empfehlung: Den Dialog rund um die Betriebsübergabe bereits 3–4 Jahre vor dem eigentlichen Übergabezeitpunkt starten.

·      Operativer Aspekt – Konzept & Prozess
Frau Annke Horn (HOGA Beratungs GmbH) betonte die Bedeutung eines klaren Konzeptes: Wo soll es mit dem Hotelbetrieb hingehen? Welche Rollen übernehmen Übergeber und Übernehmer in Zukunft? Wie kann das operative Wissen erfolgreich übertragen werden?
Denn eine erfolgreiche Übergabe ist nicht nur ein rechtlicher Akt, sondern vor allem ein Prozess der strategischen und strukturellen Neuausrichtung.

·      Mediativer Aspekt – Familie & Vertrauen
Susanne Droux (Congast), Coach für Familienunternehmen, richtete den Blick auf das, was oft unausgesprochen bleibt: Emotionen, Spannungen und unausgesprochene Erwartungen.
Sie machte deutlich, dass gerade in familiengeführten Betrieben die Übergabe häufig auch eine emotionale Ebene berührt – und dass ein wertschätzender Dialog auf Augenhöhe die Grundlage für ein gelingendes Miteinander ist.

Durch die gesamte Veranstaltung führte Juliane Jerin von DEHOGA Bayern, die mit viel Erfahrung, Fingerspitzengefühl und einem feinen Gespür für die Themen der Branche für einen lebendigen und praxisnahen Austausch sorgte.

Die zahlreichen Fragen aus dem Publikum zeigten, wie groß das Interesse – und auch die Unsicherheit – beim Thema Betriebsnachfolge sind.

Im Anschluss nutzten viele Gäste die Gelegenheit, sich bei einem gemeinsamen Ausklang durch unsere Ausstellungsfläche führen zu lassen, neue Eindrücke zu sammeln und das Gespräch in persönlicher Atmosphäre zu vertiefen – ganz im Sinne unseres Mottos: Dialog auf Augenhöhe.

Unser Fazit:
Der Generationswechsel ist weit mehr als ein formeller Vorgang. Er ist ein komplexer Prozess, der Zeit, Offenheit und professionelle Begleitung erfordert – aber auch eine wertvolle Chance: für neue Impulse, Weiterentwicklung und nachhaltige Unternehmensführung.

Wir bedanken uns herzlich bei unseren Referenten, bei allen Gästen sowie bei unseren Partnern vom Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bayern) und der Bayerischen Tourismusgesellschaft (BTG) für die enge Zusammenarbeit und die langjährige Partnerschaft.

Wir haben gemerkt: Das Thema trifft den Nerv.
Deshalb wird es einen weiteren „Dialog by SCHUSTER“ zum Thema Nachfolge in der Hotellerie geben – mit noch mehr Erfahrungsberichten, Impulsen und konkreten Einblicken, wie eine Betriebsübergabe in der Hotellerie gelingen kann.

Weitere Details und Informationen folgen in Kürze.
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Wir freuen uns, wenn Sie auch beim nächsten Mal wieder mit dabei sind.

Letzte Woche war es so weit: Sophia, David M., Yannic und David K. wurden feierlich freigesprochen und haben alle ihre Gesellenprüfung im Schreinerhandwerk mit Bravour bestanden.

Wir sind stolz auf alle vier, die mit Ausdauer, handwerklichem Können und Teamgeist ihre Ausbildung bei uns durchlaufen haben.
Ein ganz besonderer Glückwunsch geht an Sophia:
Sie hat nicht nur den 2. Platz im Gestaltungswettbewerb „Die Gute Form“ erreicht, sondern wurde auch mit dem Staatspreis der Berufsschule für ihren hervorragenden Abschluss ausgezeichnet.
Ihr Gesellenstück zählt damit zu den besten Arbeiten der Region und wird – gemeinsam mit fünf weiteren prämierten Stücken – aktuell in der Sparkasse Traunstein gezeigt. Dort können Besucherinnen und Besucher acht Wochen lang erleben, wie viel handwerkliches Können und kreative Idee in einem Gesellenstück stecken.
Ein großer Dank gilt an dieser Stelle auch unserem Ausbilder Daniel Schmechel, der die vier während ihrer gesamten Ausbildungszeit begleitet hat – immer zur Stelle und ansprechbar war, wenn es darauf ankam.

Besonders freut uns, dass uns alle vier Gesellen erhalten bleiben.
Nach intensiven Ausbildungsjahren schlagen Sophia, David M., Yannic und David K. nun das nächste Kapitel bei uns auf – als festes Mitglied unseres Teams. Das ist nicht nur ein starkes Zeichen für die Zukunft des Handwerks, sondern auch Ausdruck von gelebtem Vertrauen, Verantwortung und Zusammenhalt.

Die Werkstücke

Ausbildung bei SCHUSTER – persönlich, praxisnah, zukunftsorientiert

Wir legen großen Wert darauf, jungen Menschen nicht nur Fachwissen zu vermitteln, sondern sie auch persönlich zu fördern – mit ehrlichem Austausch, enger Begleitung und Raum für eigene Entwicklung.
Unsere neuen Gesellen zeigen genau das: Engagement, Leidenschaft und den Mut, selbst mitzugestalten. Wir sind stolz, sie weiterhin auf ihrem Weg zu begleiten und freuen uns auf viele gemeinsame Projekte.

Herzlichen Glückwunsch!